夏の滋養食“国産鰻”を3レストランの多彩なスタイルで味わう
ウェスティンホテル東京が贈る“鰻づくし”
ウェスティンホテル東京では、2026年6月1日（月）から9月13日（日）まで、日本料理「舞」、広東料理「龍天門」、鉄板焼「恵比寿」の3つのレストランにて、夏の滋養食“鰻”を主役にした期間限定メニューをご提供いたします。
古くから夏の暑さを乗り切る食材として親しまれてきた鰻を、各料理長の技と感性で表現。江戸前の鰻重や会席料理をはじめ、本場香港の食養生を取り入れた広東料理、さらに鉄板焼「恵比寿」では、鰻づくしの特別コースをご用意しています。季節ならではの味わいを、各レストランならではの趣向でお楽しみください。
From June 1 to September 13, 2026, The Westin Tokyo presents a limited-time selection of eel dishes at Mai, Ryutenmon, and Yebisu.
A classic summer delicacy, eel is expressed through each chef’s style, from unaju and kaiseki to Cantonese specialties and a dedicated teppanyaki course. Enjoy seasonal flavors across distinct dining experiences.
日本料理「舞」：特選 鰻重御膳
Japanese Restaurant “Mai”: Premium Unaju Set
提供期間：7.1 (Wed) - 8.31 (Mon)
職人が一尾ずつ丁寧に蒸し上げ、炭火で香ばしく焼き上げた鰻は、外は香ばしく、中はふっくらとした食感に。特製だれとともに、新潟県産「いのちの壱」を使用した土鍋ご飯に重ねてご提供いたします。高知・仁淀川産の青山椒が爽やかな香りを添え、鰻の旨みをより一層引き立てます。
A limited unaju set featuring premium Japanese eel, gently steamed and charcoal-grilled for a crisp exterior and tender texture. Served over clay pot–cooked Niigata rice with signature sauce and fragrant sansho pepper. Includes seasonal accompaniments for a refined summer experience.
日本料理「舞」：鰻会席
Japanese Restaurant ”Mai": Unagi Kaiseki
提供期間：7.1 (Wed) - 8.31 (Mon)
国産鰻と旬の味覚を取り入れた、夏限定の「鰻会席」をご用意いたしました。枝豆の葛寄せや金時草のお浸し、鰻と玉蜀黍の茶碗蒸しなどに加え、冬瓜や茄子の冷製料理など、涼やかな味わいを取り揃えております。焼き物には白焼きを山葵とともにご提供。
締めは、炭火焼きの鰻ご飯をとろろや出汁、薬味とともにお楽しみいただけます。
A seasonal kaiseki highlighting Japanese eel and summer ingredients. The course features refined appetizers, chilled dishes, and shirayaki eel with wasabi to showcase its natural flavor. Concludes with charcoal-grilled eel rice served with dashi and condiments.
鉄板焼「恵比寿」：特別鉄板焼コース～鰻～
Teppanyaki "Yebisu": Special Teppanyaki Course Eel
提供期間：6.1 (Mon) - 7.31 (Fri)
夏の滋養として親しまれる鰻を主役にした特別コースを、鉄板焼「恵比寿」にてご提供。目の前で焼き上げる香ばしさとライブ感をお楽しみいただけます。鰻巻玉子や湯葉包み焼き、茄子の一品に加え、「恵比寿牛」の食べ比べや、締めのひつまぶしまでご用意。夏にふさわしい滋味深い味わいをご堪能ください。
A seasonal kaiseki highlighting Japanese eel and summer ingredients. The course features refined appetizers, chilled dishes, and shirayaki eel with wasabi to showcase its natural flavor. Concludes with charcoal-grilled eel rice served with dashi and condiments.
More details広東料理「龍天門」：夏のスタミナ“THE”龍天門コース~鰻~
Cantonese Restaurant "Ryutenmon": Summer Vitality “The Ryutenmon Course – Eel”
提供期間：7.1 (Wed) - 9.13 (Sun)
香港で親しまれる“夏の食養生”の思想を取り入れた、龍天門の夏限定特別コースをご用意。焼き物前菜の盛り合わせをはじめ、冬瓜とたらば蟹の上湯スープや香り豊かな北京ダックなど、季節感あふれる品々をお楽しみいただけます。
国産鰻と朝鮮人参の青山椒香り炒めは、爽やかな香りと奥深い旨みが広がる一皿。さらに、苦瓜や発酵食材を用いた料理、涼やかな冷麺やデザートまで、滋味豊かな味わいをバランスよくご堪能いただけます。
Inspired by Hong Kong’s tradition of summer nourishment, this limited-time course presents a refined seasonal experience. Enjoy barbecued appetizers, winter melon and king crab soup, and aromatic Peking duck.
A highlight is stir-fried domestic eel with ginseng and green sansho pepper, offering layered umami and a refreshing aroma. The course also features dishes with bitter melon and fermented ingredients, along with chilled noodles or dessert for a balanced finish.